Limpieza de campanas de cocina en San Joaquín: el desengrase completo
El conjunto entero en San Joaquín: lo que se ve y, sobre todo, lo que no se ve.
Todo el recorrido, no solo la campana
Cada tramo en San Joaquín queda fotografiado antes y después, que es la única forma de demostrar hasta dónde se llegó.
Baffles y canaletas de grasa
Desmontaje, lavado a fondo y reposición de los filtros baffle, más las canaletas y las trampas donde escurre la grasa condensada.
Plenum y cámara de extracción
La grasa acumulada en el plenum de San Joaquín escurre de vuelta sobre la línea de cocción cuando se calienta.
Ducto vertical y horizontal
Desengrase del ducto en toda su extensión, tramo vertical y horizontal, abriendo por los registros existentes o habilitando los que falten.
Turbina y carcasa
El peso desigual de la grasa en San Joaquín desequilibra el rodete y termina castigando los rodamientos.
Boca de salida y techumbre
La boca de salida en la techumbre y su entorno inmediato, donde la grasa arrastrada se deposita y termina manchando la cubierta.
Recintos de alimentación
En hoteles de San Joaquín coordinamos con el jefe de cocina para no interferir con los servicios del día.
Registro de antes y después
Fotografías del estado inicial y final de cada tramo: campana, plenum, ducto por secciones, ventilador y descarga. Es el respaldo del trabajo.
Limpieza en horario cerrado
El trabajo nocturno en San Joaquín posibilita hacer el recorrido total sin apuros y sin interferir.
Programa según tipo de cocción
Con programa vigente en San Joaquín el local no depende de acordarse ni de que aparezca una fiscalización.