Limpieza de campanas de cocina en Santiago: alcance del servicio
Desde un local pequeño hasta una cocina central con varias líneas, esto es lo que resolvemos en Santiago.
Limpieza integral de la extracción
El recorrido entero de la extracción: campana, filtros, plenum, ducto en toda su extensión, ventilador y boca de descarga. Cada tramo se abre y se trabaja por dentro.
Filtros de la campana
Desmontaje, lavado a fondo y reposición de los filtros baffle, más las canaletas y las trampas donde escurre la grasa condensada.
Cámara sobre los filtros
La cámara que hay sobre los filtros, dentro de la campana: es lo primero que recibe la grasa que los baffles no alcanzan a retener.
Desengrase del ducto completo
Los codos y los cambios de dirección en Santiago son donde más se deposita, porque ahí baja la velocidad del aire.
Extractor de descarga
En Santiago un rodete cargado de grasa pierde caudal y desbalancea el equipo, que empieza a vibrar y a sonar.
Salida al exterior
Una descarga obstruida en Santiago devuelve humo hacia la cocina aunque todo lo demás esté limpio.
Recintos de alimentación
Los recintos de Santiago con más de una campana necesitan el trabajo por líneas, no todas en una sola jornada.
Informe fotográfico por tramos
El registro en Santiago sirve además para fijar cuándo corresponde el próximo servicio.
Coordinación con la operación
Trabajo de noche o en día de cierre, con la cocina fría y la línea protegida, para que el local no pierda servicio.
Frecuencia acorde al uso
Con programa vigente en Santiago el local no depende de acordarse ni de que aparezca una fiscalización.