Limpieza de campanas de cocina en Talca: el desengrase completo
El conjunto entero en Talca: lo que se ve y, sobre todo, lo que no se ve.
Limpieza integral de la extracción
El recorrido entero de la extracción: campana, filtros, plenum, ducto en toda su extensión, ventilador y boca de descarga. Cada tramo se abre y se trabaja por dentro.
Filtros de la campana
En Talca los filtros son lo único que la mayoría limpia, y son apenas la primera barrera del sistema.
Plenum y cámara de extracción
En Talca el plenum es la parte que casi nunca se abre, porque hay que sacar los filtros para llegar.
Ducto vertical y horizontal
Desengrase del ducto en toda su extensión, tramo vertical y horizontal, abriendo por los registros existentes o habilitando los que falten.
Extractor de descarga
El peso desigual de la grasa en Talca desequilibra el rodete y termina castigando los rodamientos.
Punto de descarga en el techo
El punto de salida en Talca se trabaja con las medidas de trabajo en altura que corresponden.
Recintos de alimentación
En Talca un casino que produce para cientos de personas ensucia el ducto a otra velocidad que un local pequeño.
Registro de antes y después
Fotografías del estado inicial y final de cada tramo: campana, plenum, ducto por secciones, ventilador y descarga. Es el respaldo del trabajo.
Limpieza en horario cerrado
Trabajo de noche o en día de cierre, con la cocina fría y la línea protegida, para que el local no pierda servicio.
Programa según tipo de cocción
En Talca el estado del ducto en cada servicio habilita ajustar la frecuencia hacia arriba o hacia abajo.