Limpieza de campanas de cocina en Providencia: el desengrase completo
Desde un local pequeño hasta una cocina central con varias líneas, esto es lo que resolvemos en Providencia.
Limpieza integral de la extracción
Cada tramo en Providencia queda fotografiado antes y después, que es la única forma de demostrar hasta dónde se llegó.
Filtros de la campana
Los filtros de malla en Providencia retienen mucho menos que los baffle, y eso se nota en el estado del ducto.
Interior de la campana
La grasa acumulada en el plenum de Providencia escurre de vuelta sobre la línea de cocción cuando se calienta.
Ducto vertical y horizontal
En Providencia el ducto es la parte crítica: ahí la grasa acumulada es combustible y ahí se propaga un incendio de cocina.
Extractor de descarga
El peso desigual de la grasa en Providencia desequilibra el rodete y termina castigando los rodamientos.
Boca de salida y techumbre
En Providencia la mancha de grasa alrededor de la salida es la señal visible de que el conjunto lleva tiempo sin servicio.
Recintos de alimentación
Las cocinas de Providencia con freidora son las que más seguido necesitan servicio, sin importar el tamaño del local.
Registro de antes y después
En Providencia el registro queda disponible para la fiscalización y para la compañía de seguros.
Trabajo sin detener el local
Se protege la línea de cocción y las superficies en Providencia antes de empezar, y se entrega la cocina lista para operar.
Programa según tipo de cocción
Con programa vigente en Providencia el local no depende de acordarse ni de que aparezca una fiscalización.