Limpieza de campanas de cocina en Peñaflor: alcance del servicio
El conjunto entero en Peñaflor: lo que se ve y, sobre todo, lo que no se ve.
Limpieza integral de la extracción
Se abre el ducto por sus registros en Peñaflor; donde no hay, se habilitan para poder llegar al interior.
Baffles y canaletas de grasa
Las canaletas y los recipientes de escurrimiento en Peñaflor se rebalsan y terminan goteando sobre la cocina.
Cámara sobre los filtros
En Peñaflor el plenum es la parte que casi nunca se abre, porque hay que sacar los filtros para llegar.
Ducto vertical y horizontal
Desengrase del ducto en toda su extensión, tramo vertical y horizontal, abriendo por los registros existentes o habilitando los que falten.
Extractor de descarga
En Peñaflor un rodete cargado de grasa pierde caudal y desbalancea el equipo, que empieza a vibrar y a sonar.
Punto de descarga en el techo
La boca de salida en la techumbre y su entorno inmediato, donde la grasa arrastrada se deposita y termina manchando la cubierta.
Recintos de alimentación
En clínicas y colegios de Peñaflor el trabajo se programa en los períodos de menor actividad.
Respaldo del trabajo
Fotografías del estado inicial y final de cada tramo: campana, plenum, ducto por secciones, ventilador y descarga. Es el respaldo del trabajo.
Limpieza en horario cerrado
Trabajo de noche o en día de cierre, con la cocina fría y la línea protegida, para que el local no pierda servicio.
Programa según tipo de cocción
Con programa vigente en Peñaflor el local no depende de acordarse ni de que aparezca una fiscalización.