Limpieza de campanas de cocina en Constitución: el desengrase completo
Campana, filtros, plenum, ducto total, ventilador y boca de descarga, con informe fotográfico de cada tramo.
Desengrase del conjunto completo
El desengrase en Constitución llega hasta donde la grasa realmente está, no hasta donde alcanza el brazo desde la cocina.
Filtros de la campana
Desmontaje, lavado a fondo y reposición de los filtros baffle, más las canaletas y las trampas donde escurre la grasa condensada.
Interior de la campana
La grasa acumulada en el plenum de Constitución escurre de vuelta sobre la línea de cocción cuando se calienta.
Desengrase del ducto completo
En Constitución el ducto es la parte crítica: ahí la grasa acumulada es combustible y ahí se propaga un incendio de cocina.
Turbina y carcasa
La cocina de Constitución se llena de humo con la campana impecable cuando el problema está en el ventilador del techo.
Punto de descarga en el techo
En Constitución la mancha de grasa alrededor de la salida es la señal visible de que el conjunto lleva tiempo sin servicio.
Restaurantes, casinos y hoteles
Restaurantes, casinos institucionales, hoteles, colegios, clínicas y cocinas centrales. Cada uno con su volumen y su tipo de cocción.
Registro de antes y después
En Constitución el registro queda disponible para la fiscalización y para la compañía de seguros.
Limpieza en horario cerrado
Se protege la línea de cocción y las superficies en Constitución antes de empezar, y se entrega la cocina lista para operar.
Calendario de mantención
Frecuencia definida por el tipo de cocción y el volumen real, no por un calendario genérico. Con fecha fijada de antemano.